28 Nisan 2012 Cumartesi

Bu güzel keyife başlık koymak zor oldu...

Geçen yaz House Cafe'de çektiğim beyefendinin keyfine bakın....

Evden mi kaçmış, tek başına keyif yapıp kafasını mı dinliyor ?  yoksa ev de içmek mi yasak :)

Kim bilir...

Emin olabileceğimiz tek şey ise ne kadar keyif ile purosunu tüttürdüğü...

Zaman Zaman soruyorum geliyor mu halen diye...

Kış sebebi ile pek görünmüyormuş..

Bir pazar House Cafe Nişantaşına yolunuz düşerse saat 11 civarı kendisini keyifi ile görebilirsiniz...

Hepimize beyefendi gibi uzun seneler keyif ile inşallah..

Hoş geliyorsun yaz..

Sevgiler

Tahsin

3 Nisan 2012 Salı

Ev yapımı puro

Herkese uzun bir aradan sonra merhaba,

Beyin cerrahı adayımız sevgili Eyüp keyifli yolculuğunu bizler ile paylaştı...

iyi keyifler,

Tahsin


Tahsin abi merhabalar,

Umarım herşey yolundadır. Bugün yaptığım birşeyleri sizinle paylaşmak istedim. 

Dört gün önce uzun süredir görmediğim bir arkadaşın evine misafir oldum. 

Tam eve girmiştik ki masanın üzerinde daha yeni, özenle sarılmış sigaralar dikkatimi çekti. Meğer arkadaşın babası, Bünyamin amca Sinop’tan kaliteli tütün yaprakları getirtip onları kıyarak kendi sigarasını sarıyormuş.

Sigara da olsa, işin içinde bir miktar keyif olması hoşuma gitti. 
Tam konu açılmışken Bünyamin amca bana hemen yeni bir sigara sarmayı teklif etti. 

Ancak puro tutkumu ve tabiri caizse puroya ihanet edemeyeceğimi dolaylı olarak anlattıktan sonra amca izin isteyip içeri geçti. 

Yaklaşık 15 dakika sonra elinde daha yeni sarılmış yaklaşık 10 cm boyunda, daha çok cigarilloya benzer bir puroyla geldi. 

Çıktık Ankara Gölbaşı’nda ormanlık araziye bakan güzel balkona ve yaktım ben yeni sarılmış puromu o da sigarasını. 

Emeğe karşı önyargıyla mıdır diye şüphelendim öncelerde ancak sonradan emin oldum ki duyduğum lezzet ve keyif tamamıyla tütünün etkisiydi.

Fazlasıyla nemli olması nedeniyle sık sık sönmesi dışında herşey yolundaydı. 

Çıkarken bana bir poşet dolusu tütün yaprağı hediye eden Bünyamin amca kafamda yeni bir istek doğurdu:

Kendi puromu sarmak :)
İşte bugün sabah, daha önce humidorumda beklettiğim tütün yapraklarını dışarı çıkarıp kafamda planladığım işe giriştim.

Puro içmeye başlayalı, hayranlıkla izlediğim farklı farklı puro ustalarını taklit etmeye niyetliydim.

Her aşamayı fotoğraflayacaktım ki bunu kendi keyif arşivim için saklayacaktım. Ancak daha sonra bunların sizinle paylaşmaya değer olabileceğini düşündüm.


Herşeyden önce tütün yapraklarını ön elemeden geçirmek gerekti. 

Büyük-küçük, delikli-deliksiz, kuru-yumuşak vs. Sonra bunları su buharında bekleterek mümkün olduğunca yumuşak kıvama gelmelerini bekledim. En zor ve zahmetli aşama buydu aslında.

İlk nemlendirme sonrası ikinci eleme aşamasında Wrapper’a benzeyen J yapraklar ile dış sargıya uygun olmayan, içte yer alacak yaprakları sınıflandırmak gerekliydi. Sonra bunların hepsinin ana yaprak damarlarını ayıklama işine sıra geldi. Keskin makas bu işi görmeye fazlasıyla yetti.

Dış sargı yapraklarını ayrı ayrı, tekrardan nemlendirip sarma işlemine başladım. 

Aslında kübalı ustaları taklit kısmı işte burada gerçekleşti çünkü onlar su buharı karşısında bekleyip yaprak nemlendirmeyle ya da küçük yapraklardan büyük işler çıkarmayla uğraşmıyorlardır :)  

Toplamda 4 adet puro oldu elimde. Bunları yaprak boyutlarının küçük olması sebebiyle başka dış sargılarla tekrar sarmak zaten kaçınılmazdı. 

Son olarak sıra son düzeltmelere geldiğinde Tahsin abinin bana yolladığı Pektin yardıma koştuJ Üstatlar sıkıştırma işi için hazır kalıplar kullanırken bense mecburen şeffaf folyo kullandım. İşe yaradığını düşünüyorum. Puroların son durumunu çekmek için çıkardım ancak daha sonra onları tekrar sarıp bir müddet o şekilde bekletmeyi düşünüyorum. 

Toparlarsam;

Beni tanıyanlar keyfe olan düşkünlüğümü bilirler. 

Yaptığım meslek de dahil, kanımca, söz konusu keyifse geri kalan herşey ama herşey teferruattır;) 

Toplamda yaklaşık 4 saat vaktimi almış oldu. 

Yakmadan önce daha bekleyecekler biraz, bu yüzden lezzetleri konusunda şüphem olmasa da içim kolaylığı açısından fikrimi daha sonra bildiricem ancak bu keyif bambaşka bir şey. 

En sıkıntılı tarafı yaprak boyutlarının küçük olması ve fazlasıyla kurumuş olmalarıydı. 

Yani kurumuş küçük yapraklar ancak kıyılmaya uygun. Yerel yetiştiricilerden çok daha uygun tütün yaprağı bulunabilir ancak bu zahmetli işe kalkışmak zaman ve emek açısından dikkate değer!

Puro merakım belki bir tutkuya dönüşmüş ki bu maceraya giriştim. Yineliyorum, fazlasıyla değdi. Keyfi bilenlerle paylaşmak istedim.

Sağlık ve keyifle kalın.

Eyüp